速凍食品在部分人的意識里跟“不營養(yǎng)、不健康”畫了個等號，殊不知是自己的做法而導(dǎo)致了速凍食品或多或多少的造成了口感的變化才產(chǎn)生了這種意識，殊不知溫度是罪魁禍首，永昌順速凍牛肉丸口感會更好吃，營養(yǎng)也會更豐富，下面永昌順小編帶你了解。

速凍溫度不同牛肉丸保質(zhì)期會不同：

大家應(yīng)該都有這么個體會，剛炒上來的菜會比過一段時間再來吃的味道會差很多，同樣的，速凍的牛肉丸在溫度不同的條件下，口感也會相差很多。例如：手打牛肉丸的包裝上都有標示冷凍溫度-18℃，保持期一年，但這并不意味著在-8℃也能保存一年，如果出廠后一直保存在-18℃，那么一年之內(nèi)可以放心食用，但如若沒有一直保存在-18℃，那么就不能保證一年之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。因為所有的化學(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。一般來說，溫度越低，營養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長時間保持穩(wěn)定。

-40℃使牛肉丸保持原滋原味：

永昌順通過對鮮肉進行細條分割后冷卻至4度，放入絞肉機內(nèi)絞碎，按比例放入打漿機內(nèi)用手打成肉漿，根據(jù)產(chǎn)品的大小通過定型機進行出丸定型并落入60度的水槽進行定型，定型達到一定標準后進入煮制環(huán)節(jié)，90度以上的煮制完畢后轉(zhuǎn)進產(chǎn)品冷卻，包裝后進行速凍(-40℃)入庫并采用真空包裝。通過急速低溫加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。

深圳市永昌順食品有限公司成立于2000年1月，位于深圳市龍崗區(qū)橫崗街道，是一家集生產(chǎn)、銷售、服務(wù)，線上線下相結(jié)合的食品公司。公司主營產(chǎn)品有肉片系列和潮汕丸子系列，潮汕丸子系列主打產(chǎn)品有潮汕特色的“手打牛肉丸、牛筋丸、羊肉丸、墨魚丸、魚丸、手工魚皮餃”等，讓10億人吃上安全、正宗的潮汕丸子。