不管是冬季還是夏季，潮汕牛肉丸火鍋都是很受歡迎的一種飲食。但是，吃火鍋容易上火，那怎樣才能將火鍋中的“火”降到低呢?想要吃火鍋不上火是有技巧的，我們一起來(lái)看下。

一、蘸料有講究

1、如果涮火鍋時(shí)點(diǎn)的海鮮類菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免導(dǎo)致嘌呤過(guò)高。

2、香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。

3、芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。

4、辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，建議用醋、蔥、姜、蒜調(diào)配的調(diào)料代替。

二、放菜順序有講究

從健康角度出發(fā)，吃火鍋應(yīng)該先素后葷，并且盡量先涮土豆和紅薯，接著放綠色蔬菜，然后才放肉類。

這是因?yàn)橥炼购图t薯中含有大量的淀粉，主食和蔬菜的特性都兼?zhèn)?。涮肉前吃些淀粉類食物一方面能保護(hù)腸胃，因?yàn)榛疱佉话阄兜垒^刺激，會(huì)傷腸胃，而土豆和紅薯中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜，保護(hù)腸胃免受傷害。

1、牛羊肉要適量

吃火鍋，少不了肉。人們都喜歡在吃火鍋時(shí)點(diǎn)牛、羊肉等，雖然這些肉類能驅(qū)寒暖身，有補(bǔ)腎作用，但都是大熱之品，應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)適當(dāng)進(jìn)食。與此同時(shí)，雞肉性溫，魚(yú)肉偏寒，可以選擇多用雞、魚(yú)肉代替燥熱的牛羊肉。

2、 吃些瀉火食物

吃火鍋時(shí)，可以搭配一些具有下火作用的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、苦瓜、竹筍、海帶、蓮藕等。豆腐可謂是吃火鍋的伴侶，有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒之效。

三、吃完太膩怎么辦?

面對(duì)熱辣辣的火鍋想放開(kāi)肚皮大吃特吃，但又怕油膩發(fā)胖怎么辦?不妨喝杯陳皮普洱茶。陳皮味辛苦、性溫，入肺脾二經(jīng)，有理氣、健脾、燥濕的作用，能消脂解膩，搭配同樣清熱的普洱，頓解口腔的油膩。

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